英国风味成分供应商Lionel Hitchen发布了其最新趋势报告《2025/2026 年风味趋势:未来将会如何?》
报告强调,全球风味混合、香料与传统相结合以及热带风味带来的逃避现实的持续增长。该公司希望这份报告能成为食品和饮料行业与消费者建立联系的“路线图”。
Lionel Hitchen 应用经理 Becca Godber 表示:“全球混搭趋势让我兴奋不已,因为它让我们有机会跳出固有思维模式,将各种影响结合起来,打造出真正引起消费者共鸣的创新且有影响力的风味应用。Moodfluencers 趋势也给我带来了启发,它强调了风味在提升或舒缓我们感官方面发挥的越来越大的作用——为在情感层面上产生联系的产品开辟了新的可能性。”
1,大融合:探索全球融合与当地特色的融合,满足不同口味。
2,超级香料:深入研究传统香料以及辣味在烹饪应用中日益流行的趋势。
3,Swavory:甜味和咸味的迷人融合。
4,热带逃避主义:诱人的大胆、阳光的味道,将消费者带到更温暖的气候。
5,酸味和腌制:人们对重新定义味觉体验的酸味兴趣日益浓厚。
6,情绪影响者:专门设计用于提升或平静消费者情绪的口味。
7,身体增强剂:促进健康和保健的营养和功能性风味。
8,道德消费和植物性创新:突出可持续和植物性蛋白质来源的创新口味。
9,感官与放纵:吸引感官的放纵甜点解决方案。