香气不止愉悦嗅觉，更能守护身心——柯勤飞教授“芳香-健康”双导向引领香料香精产业跨越

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香气不止愉悦嗅觉，更能守护身心

柯勤飞教授“芳香-健康”双导向引领香料香精产业跨越

4月22日，以“香飘万里智创未来”为主题的2026中国香料香精科学技术大会（CSF）暨吉水县香料香精产业链推介会在江西吉水隆重开幕。

在院士专家论坛环节，上海应用技术大学原校长、香料香精化妆品省部共建协同创新中心主任柯勤飞教授带来重磅主旨报告，围绕功能性香气分子精准挖掘与稳态化关键技术，系统解读“芳香-健康”双导向创新理念，推动整个芳香产业从传统感官体验，向兼具科学实证的健康功效全面跨越。

“芳香-健康”双导向理念与推进

柯勤飞教授在《基于“芳香-健康”双导向的功能性香气分子挖掘与稳态化关键技术》的分享开篇直言，AI越智能、越高效、越虚拟，人类就越需要真实可感的悦己消费，嗅觉经济正在经历一场从“悦人社交”到“悦己情绪”的关键转型。过去香气是给别人闻的社交名片，负责营造印象、符合礼仪。而现在拓展了香气的功能，用来调节情绪、改善睡眠、缓解焦虑、提升专注，这正是“芳香-健康”双导向理念诞生的时代底色。

她强调，“芳香-健康”双导向绝非简单的概念叠加，而是一套完整的科学研究与产业创新范式，核心是让感官愉悦与健康功能协同统一。芳香导向延续传统调香的审美与情感价值，用科学方式解析香气如何激活嗅觉系统、传递信号、触发愉悦。健康导向则立足神经科学、分子生物学、心理学与免疫学，深入揭示香气分子如何通过“香神交互”通路，精准作用于大脑与身体，实现情绪调节、助眠安神、提振精力、抗炎舒缓乃至代谢调控。在报告中，柯教授也明确提出行业必须回答的三大核心问题：香气分子到底如何影响健康？如何通过嗅觉通路精准作用于大脑？如何让活性香气分子稳定存在并精准释放？这三大追问，也成为整个功能性芳香领域研究的锚点。

功能性香气分子挖掘与情绪调节

为了把看不见、摸不着的香气功效做扎实，柯教授团队率先搭建中国功能性芳香植物数据库，不仅收录芳香植物资源，还系统整合挥发性成分、作用靶点、健康效应等关键信息，实现按化合物、按靶点、按功效三维检索。在此基础上，团队将人工智能、多组学、网络药理学、分子对接技术全面融入研发流程，彻底告别传统“靠经验、大海捞针”的低效模式，实现功能性香气分子高通量、高效率、高精准挖掘，让每一款功效香气都有分子依据、有靶点支撑、有数据验证。

在最受关注的情绪健康领域，柯教授团队带来了多项硬核科研成果。通过EEG脑电、fNIRS近红外光谱、生理指标监测等多模态技术证实，柑橘、薰衣草、玫瑰等经典香气能够显著调节多巴胺、血清素、去甲肾上腺素等关键神经递质，激活大脑愉悦相关脑区，客观提升愉悦感。在助眠方向，团队发现香兰素、甲基丁香酚、香芹酚等分子可直接作用于GABA受体，显著延长深度睡眠时间、缩短入睡潜伏期。自主研发的萱草香氛经验证，可让睡眠质量PSQI评分从9.44大幅降至4.11，且在吸入30–50分钟时，芳樟醇浓度达到镇静阈值，与睡眠改善时间高度吻合。在提振情绪方面，团队与六神等品牌合作证实，特定香气可明显降低紧张、愤怒、疲劳、抑郁等负面情绪，同时提升活力与专注度，脑电数据显示额叶β波功率显著升高，提神效果可量化、可复现。

更令人惊喜的是，柯教授团队首次把香气研究拓展到代谢健康新赛道，突破了行业对香气仅作用于情绪与皮肤的传统认知。研究证实，普洱茶中的水杨酸甲酯等8种活性分子、柑橘中的D-柠檬烯和γ-萜品烯，可通过肠道异位嗅觉受体OR1A1、OR10AG1、OLFR544，有效促进GLP-1分泌，进而实现抑制食欲、减少摄食、控制体重、降低肝脏脂肪堆积、调节糖脂代谢的完整效果，为体重管理、控糖护肝、功能性食品开发开辟了全新路径，真正实现“闻着香、也能更健康”。

在抗炎舒缓与护肤应用上，团队对苦水玫瑰、神农香菊等中国特色芳香植物开展系统解析，通过网络药理学与分子对接筛选出多种核心功效成分，明确其精准抗炎、抗氧化的作用靶点与信号通路，可有效抑制炎症因子、缓解肌肤压力，为当下热门的情绪护肤、敏感肌修护、抗刺激产品提供了坚实科学支撑。

智能创香与稳态化技术

在技术创新层面，柯教授重点介绍了智能创香与稳态化关键技术两大行业利器。她指出，AI创香正在从辅助工具走向创新引擎，团队建立的多模态感官预测模型，可实现香精配方、感官体验、健康效应三者精准映射，搭配自主研发的“上应智香”智能调香系统，形成数据驱动、闭环优化、高效定制的新一代创香模式。为了解决功能性香气分子易挥发、不稳定、难控释的行业痛点，团队原创芯-壁协同、阻-滞融合策略，构筑高载量、高稳定芳香纳微载体，并成功开发形态可控、水汽响应、压力响应、自粘附等多场景释香技术，让功效香气在货架期稳定留存，在使用时精准释放，真正把实验室里的健康功效，落地到消费者可感知的产品体验中。

柯教授在报告结尾强调，“芳香-健康”双导向正在推动香料香精行业完成一次底层逻辑升级，从单纯追求好闻的感官满足，走向身心共养的价值实现。未来，行业将以中国特色芳香植物资源为根基，以数字香料学与智能技术为支撑，把东方香文化智慧与现代科学实证结合，打造有数据、有机制、有功效、有温度的新一代芳香产品，为全民健康与美好生活贡献行业力量。