产业
中国工程院院士孙宝国:
嗅觉味觉的化学感知与健康
世界味觉嗅觉日(World Taste and Smell Day)设立在每年的914日,由香料香精、味觉嗅觉研究等相关领域的专家发起组成,旨在使公众认识到味觉嗅觉对人类的重要作用,引起公众对味觉嗅觉障碍疾病的关注。
香料香精,作为味觉与嗅觉的分子翻译官,承载着提升人们生活品质、传递文化价值的重要使命。在2025914日,第五个世界味觉嗅觉日之际,中国香料香精化妆品工业协会联合中国认知科学学会化学感知分会共同组织开展以“化学感觉与健康”为主题的2025年世界味觉嗅觉日科普活动,邀请行业专家、企业代表,向公众普及化学感知以及香料香精的科学知识及其与健康的重要关联。
受访人:孙宝国 中国工程院院士,第十四届全国政协委员
问题一:嗅觉与味觉这两种感官在食品安全、营养健康中的关键作用?
答复:嗅觉与味觉作为人类感知系统的核心组成部分,在食品的感官评价、安全保障与营养健康维护中扮演着重要角色。例如,通过甜、鲜、香等感官信号引导机体摄取所需营养,通过嗅觉味觉能初步识别食物腐坏、霉变等。
这两种感官还深刻影响着人们的饮食选择和习惯养成。享受美味是人的本性,在食品选择过程中,消费者往往是依据嗅觉和味觉的反馈做出决策。均衡的饮食选择,则有助于维持身体健康。
问题二:如何看待中国香料香精产业在助力健康消费升级中的角色?
风味是食品的灵魂。食品界的使命就是让美味的食品更健康,让健康的食品更美味。对于香料香精来说,它不仅是嗅觉味觉的单一体验,更是提升和改善食品风味、满足消费者对美好生活品质追求的重要元素。
近年来,随着食品饮料、日化健康等领域对香料香精需求的增长,在消费升级、政策支持和科技创新的助力下,我国香料香精行业正步入一个快速发展的黄金期。未来,行业应继续以健康中国行动为指引,持续加大研发投入,不断开发高端的、关键的香料香精;同时,积极挖掘我国拥有悠久使用历史的香料及文化资源,将其与现代科技相结合,打造出具有中国特色的香料香精产品,赋能我国健康消费产业迈向新高度,让香料香精成为推动健康生活、传承中华文化的重要力量。
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2025年09月13日 10:51
REPORT
报告
重磅发布中国香妆科学传播指数(CBSCI)2026年上半年调研报告(化妆品行业)
中国香妆科学传播指数模型(简称CBSCI)旨在建立中国香妆行业首个科学传播能力评价体系,推动行业从"流量竞争"向"科学认知竞争"升级,促进中国美丽健康产业高质量发展。
2026.08.16 18:56
重磅发布|《2025年中国化妆品产业发展报告》
《2025中国化妆品产业发展报告》立足2025年我国化妆品产业发展实际,围绕市场运行、政策监管、技术标准、产业链协同、渠道变化、科技创新、国货品牌、消费需求及进出口贸易等方面进行系统分析,总结行业发展的主要特征,研判产业面临的机遇与挑战,并提出相关发展建议。报告显示,我国化妆品产业正加快由规模扩张向质量提升转变,科技创新、产品品质、品牌价值和供应链协同能力日益成为行业竞争的关键。现将报告全文作为附件发布,供行业企业、研究机构及相关单位参考。
2026.08.03 20:30
中国香妆科学传播指数CBSCI2026年Q1季度调研报告(化妆品版)正式发布
本调研报告依据《中国香妆科学传播指数模型(China Beauty Scientific Communication Index,简称CBSCI)》编制,围绕中国香妆行业"科研创新—科学内容—传播影响—消费者信任—依法依规依科学",对香妆企业科学传播能力进行多维度、可量化、可追溯的综合评价。
2026.07.25 10:17
中国香妆科学传播指数模型CBSCI正式发布
当前,我国正处于科技创新与制度创新双轮驱动新旧动能转换的关键时期,全社会对科学传播的需求显著提升。信息过载与伪科普并存,公众已从被动灌输转向主动求证。过去,中国香妆行业普遍依赖流量驱动、单一成分炒作与概念营销,虽能短期触达消费者,却因缺乏科技内核导致产品同质化、信任度不足。如今,行业已从日化用品向美丽大健康产业转型升级,竞争逻辑转向科技驱动,亟需构建“科学认知 → 品牌偏好 → 消费信任 → 用户忠诚 → 心智占领”的价值闭环。
2026.07.25 10:13
2025年国家化妆品抽样检验年报
化妆品抽样检验是化妆品上市后监管的重要手段,对及时发现化妆品安全风险、依法打击化妆品违法行为、规范化妆品生产经营秩序具有重要作用。2025年,国家药监局以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,认真落实“四个最严”的要求,依据《化妆品监督管理条例》等,组织在全国范围内开展国家化妆品抽样检验工作,进一步提升国家化妆品抽样检验工作质量,服务化妆品产业高质量发展,保障公众用妆安全。
2026.06.26 12:09
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