香料香精
香气不止愉悦嗅觉，更能守护身心
——柯勤飞教授“芳香-健康”双导向引领香料香精产业跨越
4月22日，以“香飘万里 智创未来”为主题的2026中国香料香精科学技术大会（CSF）暨吉水县香料香精产业链推介会在江西吉水隆重开幕。在院士专家论坛环节，上海应用技术大学原校长、香料香精化妆品省部共建协同创新中心主任柯勤飞教授带来重磅主旨报告，围绕功能性香气分子精准挖掘与稳态化关键技术，系统解读“芳香-健康”双导向创新理念，推动整个芳香产业从传统感官体验，向兼具科学实证的健康功效全面跨越。
香气不止愉悦嗅觉，更能守护身心
柯勤飞教授在《基于“芳香-健康”双导向的功能性香气分子挖掘与稳态化关键技术》的分享开篇直言，AI越智能、越高效、越虚拟，人类就越需要真实可感的悦己消费，嗅觉经济正在经历一场从“悦人社交”到“悦己情绪”的关键转型。过去香气是给别人闻的社交名片，负责营造印象、符合礼仪。而现在拓展了香气的功能，用来调节情绪、改善睡眠、缓解焦虑、提升专注，这正是“芳香-健康”双导向理念诞生的时代底色。
她强调，“芳香-健康”双导向绝非简单的概念叠加，而是一套完整的科学研究与产业创新范式，核心是让感官愉悦与健康功能协同统一。芳香导向延续传统调香的审美与情感价值，用科学方式解析香气如何激活嗅觉系统、传递信号、触发愉悦。健康导向则立足神经科学、分子生物学、心理学与免疫学，深入揭示香气分子如何通过“香神交互”通路，精准作用于大脑与身体，实现情绪调节、助眠安神、提振精力、抗炎舒缓乃至代谢调控。在报告中，柯教授也明确提出行业必须回答的三大核心问题：香气分子到底如何影响健康？如何通过嗅觉通路精准作用于大脑？如何让活性香气分子稳定存在并精准释放？这三大追问，也成为整个功能性芳香领域研究的锚点。
为了把看不见、摸不着的香气功效做扎实，柯教授团队率先搭建中国功能性芳香植物数据库，不仅收录芳香植物资源，还系统整合挥发性成分、作用靶点、健康效应等关键信息，实现按化合物、按靶点、按功效三维检索。在此基础上，团队将人工智能、多组学、网络药理学、分子对接技术全面融入研发流程，彻底告别传统“靠经验、大海捞针”的低效模式，实现功能性香气分子高通量、高效率、高精准挖掘，让每一款功效香气都有分子依据、有靶点支撑、有数据验证。
在最受关注的情绪健康领域，柯教授团队带来了多项硬核科研成果。通过EEG脑电、fNIRS近红外光谱、生理指标监测等多模态技术证实，柑橘、薰衣草、玫瑰等经典香气能够显著调节多巴胺、血清素、去甲肾上腺素等关键神经递质，激活大脑愉悦相关脑区，客观提升愉悦感。在助眠方向，团队发现香兰素、甲基丁香酚、香芹酚等分子可直接作用于GABA受体，显著延长深度睡眠时间、缩短入睡潜伏期。自主研发的萱草香氛经验证，可让睡眠质量PSQI评分从9.44大幅降至4.11，且在吸入30–50分钟时，芳樟醇浓度达到镇静阈值，与睡眠改善时间高度吻合。在提振情绪方面，团队与六神等品牌合作证实，特定香气可明显降低紧张、愤怒、疲劳、抑郁等负面情绪，同时提升活力与专注度，脑电数据显示额叶β波功率显著升高，提神效果可量化、可复现。
更令人惊喜的是，柯教授团队首次把香气研究拓展到代谢健康新赛道，突破了行业对香气仅作用于情绪与皮肤的传统认知。研究证实，普洱茶中的水杨酸甲酯等8种活性分子、柑橘中的D-柠檬烯和γ-萜品烯，可通过肠道异位嗅觉受体OR1A1、OR10AG1、OLFR544，有效促进GLP-1分泌，进而实现抑制食欲、减少摄食、控制体重、降低肝脏脂肪堆积、调节糖脂代谢的完整效果，为体重管理、控糖护肝、功能性食品开发开辟了全新路径，真正实现“闻着香、也能更健康”。
在抗炎舒缓与护肤应用上，团队对苦水玫瑰、神农香菊等中国特色芳香植物开展系统解析，通过网络药理学与分子对接筛选出多种核心功效成分，明确其精准抗炎、抗氧化的作用靶点与信号通路，可有效抑制炎症因子、缓解肌肤压力，为当下热门的情绪护肤、敏感肌修护、抗刺激产品提供了坚实科学支撑。
在技术创新层面，柯教授重点介绍了智能创香与稳态化关键技术两大行业利器。她指出，AI创香正在从辅助工具走向创新引擎，团队建立的多模态感官预测模型，可实现香精配方、感官体验、健康效应三者精准映射，搭配自主研发的“上应智香”智能调香系统，形成数据驱动、闭环优化、高效定制的新一代创香模式。为了解决功能性香气分子易挥发、不稳定、难控释的行业痛点，团队原创芯-壁协同、阻-滞融合策略，构筑高载量、高稳定芳香纳微载体，并成功开发形态可控、水汽响应、压力响应、自粘附等多场景释香技术，让功效香气在货架期稳定留存，在使用时精准释放，真正把实验室里的健康功效，落地到消费者可感知的产品体验中。
柯教授在报告结尾强调，“芳香-健康”双导向正在推动香料香精行业完成一次底层逻辑升级，从单纯追求好闻的感官满足，走向身心共养的价值实现。未来，行业将以中国特色芳香植物资源为根基，以数字香料学与智能技术为支撑，把东方香文化智慧与现代科学实证结合，打造有数据、有机制、有功效、有温度的新一代芳香产品，为全民健康与美好生活贡献行业力量。
深度专访｜柯勤飞教授解码“芳香-健康”核心，指引行业未来
大会期间，中国香妆融媒体/中国美肤科学传播平台Bioπ对柯勤飞教授进行了独家专访，围绕“芳香-健康”双导向理论内涵、功能性香气分子研究发现、产业边界与合规宣传、消费趋势应对、中国香文化启示等行业关注的焦点问题，展开了深度对话。
中国香妆：您在分享中提出的“芳香-健康”双导向理论框架，近年来在行业内引发了广泛关注。能否请您深入解读一下，这个理论框架的核心内涵是什么？它如何颠覆传统的“唯感官论”的调香理念？
柯勤飞：“芳香-健康”双导向理念，是我们团队为回应AI时代人类深层需求而提出的核心科研与产业范式。其核心内涵可概括为：以香气为媒介，同时追求感官愉悦（芳香导向）与身心增益（健康导向）的双重价值统一。
具体而言，“芳香导向”承袭并科学化了传统调香艺术，关注香气本身的审美、个性与情感表达；而“健康导向”则基于现代神经科学、心理学与免疫学，深入研究香气分子通过“香神交互”机制，对人体情绪、认知、睡眠、代谢等多维健康指标的积极调节作用。我们建立的“EASTE”研究范式（情绪功效E、芳香物质A、科学机制S、技术创新T、多模态评价E）正是这一理念的系统化实践路径。
这一框架对传统“唯感官论”调香理念的颠覆是根本性的。传统理念将香气主要定位为“修饰品”或“氛围营造者”，核心目标是追求感官的愉悦与完美。而“双导向”理论将香气提升为一种主动的、具有情绪调节和生理干预活性的“健康媒介”。它不再仅仅服务于鼻子，更服务于大脑和整个身心系统。这要求调香师与研发人员必须具备跨学科视野，从分子层面理解香气与神经递质（如多巴胺、5-羟色胺）、压力激素（如皮质醇）乃至免疫因子之间的对话。这标志着行业从“感官满足型”产品，向“价值实现型”和“身心共养型”产品的深刻转型。
中国香妆：功能性香气分子在情绪舒缓、神经免疫调节方面的潜力巨大。在您的研究中，有哪些令人惊喜的发现？其中舒缓或抗炎功效是否有量化的数据支撑？
柯勤飞：我们的研究确实揭示了香气分子在情绪与神经免疫调节方面的巨大潜力，一些发现令人振奋。
在情绪舒缓与抗焦虑方面，研究证据充分。例如，我们的循证研究表明，嗅闻柑橘类精油（如柠檬、香柠檬）可显著降低唾液中的皮质醇水平，这是压力缓解的直接生理指标。这与多项独立研究结论一致：薰衣草精油中的芳樟醇可通过调节GABA受体，在临床试验中使焦虑量表评分显著下降；持续嗅闻玫瑰精油不仅带来愉悦感，干预研究还发现能显著增加大脑后扣带皮层的灰质体积，并促进全脑灰质增长，这为香气在维护认知健康、预防退行性疾病方面提供了影像学证据。
在神经免疫调节与抗炎方面，机制研究日益深入。研究发现，薄荷醇的吸入不仅能改善实验动物的学习记忆能力，还能降低大脑内的促炎因子水平，其效果依赖于完整的嗅觉通路，揭示了“嗅觉-免疫-大脑轴”的存在。此外，像芳樟醇、桉叶素等分子被证实可以抑制小胶质细胞的NF-κB等促炎通路，降低海马区IL-6等炎症因子水平，实现系统性抗炎效果。这些发现为开发针对“情绪敏”、“情绪黄”、“情绪老”等与神经炎症相关的皮肤问题的产品，提供了坚实的科学机制支撑。
中国香妆：从“芳香-健康”双导向出发，您认为未来香氛化妆品和功能性食品的研发边界是否会越来越模糊？行业应该如何科学地界定和宣传其健康功效，避免夸大宣传？
柯勤飞：从“芳香-健康”双导向出发，香氛化妆品与功能性食品的研发边界确实正在模糊。这种模糊源于核心活性物质（生物活性芳香分子）与核心作用通路（嗅觉-神经-内分泌轴）的高度一致性。例如，芳樟醇既可以是护肤品中的舒缓香调，也可以是功能性饮料中的助眠成分。现代消费者正将风味视为健康价值的指标，即“风味健康化”。
然而，面对边界的模糊，行业必须严守科学与合规的底线，避免夸大宣传：
科学界定：依托“数字香料学”，运用AI技术、机器学习和分子对接，从中国功能性芳香植物数据库中挖掘兼具愉悦和功效的物质。必须明确区分“健康支持/辅助改善”与“疾病治疗”，例如我们可以说某香氛“有助于缓解紧张情绪、提升睡眠质量”，但绝不可宣称“治疗失眠症”。
合规宣传：必须严格遵守各国监管框架，如美国的GRAS认证、欧洲EFSA的评估以及中国《GB 2760》食品添加剂标准等。宣传应基于循证医学证据，强调功能与情感并蓄，而非脱离实际的医疗宣称。
中国香妆：消费者对“纯净美妆”、“情绪护肤”的追求日益高涨。结合您的研究，您认为香料香精行业应如何回应并引领这一消费趋势，提供真正有科学支撑的解决方案？
柯勤飞：消费者对“纯净美妆”与“情绪护肤”的追求，本质是对安全性、透明度与身心和谐深层次需求的体现。香料香精行业应从以下两点予以引领：
以绿色科技回应“纯净美妆”：纯净不等于无效，我们需要通过绿色化学、生物技术发酵等可持续提取技术，开发无溶剂残留、来源可追溯的天然芳香物质。例如，利用微胶囊技术保护热敏生物活性物质，实现控制释放，既保证了清洁标签，又确保了功能功效的稳定发挥。
以神经科学回应“情绪护肤”：情绪护肤并非玄学，而是有坚实的神经生理学基础。嗅觉信号直达杏仁核与海马体，瞬间唤醒情感，且与皮肤状态息息相关——如紧张会延长伤口愈合时间，皮质醇升高会破坏皮肤屏障。行业应开发基于“香神交互”机制的香氛方案，如利用玫瑰精油中的苯乙醇拮抗下丘脑CRF受体，降低唾液皮质醇水平，从而从源头阻断压力信号对皮肤的负面影响。
中国香妆：我们注意到，您和团队也致力于中国香文化的研究。从千年传统到智能创新，中国香文化对现代香料科学最大的启示是什么？
柯勤飞：从千年传统到智能创新，中国香文化给予现代香料科学最大的启示在于“香药同源”的整体观与“身心一如”的生命观。
整体与系统的哲学：西方传统调香常侧重于单一香气分子的化学分析，而中国香文化——如宋代文人合香体系——强调“君臣佐使”的复方配伍，追求气味的“清远”与意趣，而非单纯的浓烈艳丽。这与现代科学发现的复方香气协同效应不谋而合。
从“经验”到“数据”的跃迁：古人用香养生防病，是基于经验的智慧。今天，我们的任务是通过“数字香料学”，运用AI、分子对接等技术，解码传统香方背后的科学逻辑，建立气味-情绪-健康相关性数据库。正如宋代香文化对前代嗅觉审美的“反叛”与“复古”一样，我们今天也是在传承东方文化基因的基础上，进行智能创香，推动产业从手工经验走向数据驱动，为新时代美好生活提供中国方案。
2026年04月22日 12:42
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